Balance de Materia y Energía
4. (Centrifugación)
Un vino con sólidos suspendidos entra a una operación de centrifugación para clarificación. A la centrifuga entran 6000 L/h de vino a clarificar con densidad de 1,08 kg/L y sólidos suspendidos del 4 % en peso. El vino sale de la centrifuga con 0,2 % en peso de sólidos suspendidos, mientras que la fase pesada tiene 80% en peso de sólidos suspendidos y 20 % en vino. Realizar el balance de materia.
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